Penascal

Die Region Vino de la Tierra de Castilla y Leon gehört zu den absoluten Geheimtipps in Spanien.

Penascal bietet mit seinem Tempranillo und Sauvignon Blanc Qualitäten eine Fruchtfülle und feine Tannine am Gaumen. Die Philosophie des Weingutes strebt Harmonie und Eleganz in Ihren Weinen an.

Herstellungsprozess des Sauvignon blanc:
Ausgewählte Trauben. Besonders sanftes Mahlen mit Entrappen der Beeren. Absetzen des Mostes durch Kälte. Sanfter Gärprozess in Edelstahltanks unter reduktiven Verhältnissen bei kontrollierter Temperatur unter 17°C.

Der Ausbau des Tempranillo erfolgt in Barrique aus amerikanischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 225 Litern. Reifezeit: 6 Monate im Fass und mindestens 6 Monate in der Flasche.