Domini Veneti

Im Jahre 1933 wurde die Cantine Sociale Valpolicella von sieben Winzern gegründet. Heute, im Jahre 2004, wächst die Cantina Valpolicella und koordiniert, mit der gleichen Mission der Gründer, seine Produktionstätigkeit auf ca. 200 Weinbauern, die den Besitz bilden; insgesamt ca. 450 Hektar, die sich im Hügelgelände des klassisichen Valpolicella befinden. Durch Aktivitäten, die die Kultur und die Kenntnis des Weinbaues und der Weinbaukunde nach den Grundsätzen der Wechselseitigkeit und der Solidarität zeigen, möchten die Mitglieder die Wertbestimmung der Trauben steigern. Seit April 1998 hat der gesamte Produktionsverlauf vom Keller bis zum Verkauf die ISO 9002-Bescheinigung erhalten. Die Weinberge befinden sich alle im Hügelgelände des klassischen Valpolicella im Nord-Westen von Verona und in der Negrargemeinde. Eines der Hauptziele ist der Respekt für die Natur: aus diesem Grunde benötigt man eine biologische Technik und möglichst wenige Schädlingsvernichtungsmittel. Die Weinlese erfolgt mit der Hand mit vielen Auslesen für die speziellen Weine, wie Amarone, für den man einzelne Weinberge vinifiziert um seine Eigenschaften hervorzuheben.